文章插图
1、先将鸭腿洗净，放入加了姜片和料酒的冷水中，加热焯去血水 。
2、然后将鸭腿焯水后用温水冲净浮沫，备好其他材料 。热锅热油，爆香蒜片、八角和桂皮 。
3、锅中继续加冷水，料酒，老抽，生抽，冰糖，葱，姜，香叶，花椒粉，加热至沸腾后加入鸭腿，中火焖炖 。
【鸭腿怎么烧好吃 怎么烧鸭腿好吃】4、将其焖至汤汁黏稠，中间需翻动几次 。大火收汁时加少许盐，留少许汤汁，盛出后用斩骨刀切块，浇汁即可 。
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