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【乌骨鸡汤的做法和配方 怎么做乌骨鸡汤】1、主料：乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克 。
2、选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可 ， 但必须是乌骨者）1500克以上者 ， 无论公鸡、母鸡均可 ， 宰杀后去毛及肠杂 ， 洗净 。
3、大生地酒洗后切片 ， 饴糖拌和后 ， 装入鸡肚内 ， 缝好放进瓦钵内 ， 加精盐及黄酒 。
4、放入铜锅中隔水炖烂 ， 连瓦钵一起上桌 。
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