文章插图
1、原料：甲鱼一只（大约500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比较香）、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精 。
2、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出；
3、放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉；
4、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了；
5、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒；
【炖甲鱼汤要哪些食材 炖甲鱼汤的做法】6、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多可以了，大的么再加60分钟 。
推荐阅读
- 微信缓存要不要清除
- 燃气热水器每天需要断电吗
- 助学贷款申请需要什么材料
- 除草布的危害
- 纸篓折法 要怎么折
- 洗完衣服要立刻晾晒吗？
- 学a1驾照要多少钱
- 我要出租房屋怎么发布到网上
- 花仙芍药养护是都需要注意哪些问题？
- 马蹄莲不能放在卧室?不要道听途说，马蹄莲放卧室的好处还很多呢!