文章插图
【酸菜焖面 酸菜焖面的简单做法】1、原料：猪排骨（小段的）10几块，酸白菜（菜市场有卖）一棵白菜的一半就够，土豆（小条状）500克，手擀面1000克，葱，姜，蒜，八角，花椒油盐 。
2、做法：首先是排骨酸菜这道菜的做法，如同一般炖排骨的做法 。先将酸菜切成细丝，在水里泡一会，使酸菜不是很酸，还有就是干净 。
3、在锅里放底油适量（适合炒排骨即可），油热放入八角2个，香味出来时将排骨放入翻炒，炒至排骨变得没有血色，看上去如同熟了一样 。这期间可以将酸菜用手捞出，挤水团成菜团 。然后放花椒粉、葱、姜、蒜、料酒，翻炒几下，香味四溢，放入适量酱油，颜色加深后放入土豆条，放适量盐（比平时做菜口味要重一点，因为后来还要放入面）、鸡精，翻炒拌匀后将酸菜团撒开平铺于排骨上加入水，稍过菜即可 。盖盖子，开炖 。大概30分钟，这期间将手擀面切成10厘米左右长的段，30分钟后，将面条撒铺到菜上，撒匀，盖盖焖6分钟就差不多了 。开盖，先拿筷子将面条有块的地方抖开，然后搅拌均匀 。其实做这个菜，最香的时候就是在拌面的时候 。
推荐阅读
- 花生焖鸡肉怎么做 做花生焖鸡肉的做法
- 花椒焖鸡块 花椒焖鸡块如何做
- 焖锅的酱汁怎么做 焖锅怎么做
- 好味至黄焖鸡米饭在小县城能开店吗？没有经验可以干吗？
- 酱焖小土豆的简单做法和烹饪技巧 酱焖小土豆的烹饪方法
- 酸菜炖肉的做法窍门 酸菜炖肉的做法技巧
- 姜片焖五花肉 姜片焖五花肉怎么做
- 银耳汤焖12个小时还能喝吗
- 三汁焖锅用什么锅代替 什么锅可以弄三汁焖锅
- 什么茶可以长时间焖泡 可以长时间焖泡的茶有哪些