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【腊鱼的功效与作用 腊鱼的功效与作用是什么】1、腊鱼能滋阴养血养生保健调养 ， 还能益气补血调养 ， 还能营养不良调养 ， 并且能够健脾养胃调养 。下边详细介绍下干蒸房腊鱼的做法：腊鱼提早切片 ， 用盐水侵泡1-2钟头(泡茶的時间视鱼的咸度而定) ， 捞出控干水份 。
2、蒜削皮拍松、青红椒切椒圈备用 。
3、锅内加点油 ， 烧开后 ， 将腊鱼(鱼软皮朝下)排进锅中 ， 火灾煎至鱼片发黄出泡(腊鱼不会有黏锅问题 ， 能够煎2-3分鐘后用炒勺翻一翻 ， 看煎的实际效果) ， 添加姜片大蒜瓣、青红椒 ， 烹入少量生抽酱油和醋、加一勺糖 ， 翻匀后添加小半碗水 。
4、盖上盖子焖制5-8分鐘 ， 待鱼类澎涨 ， 锅中料汁变较少时 ， 打开表盖收浓料汁 ， 摆盘就可以 。一般吃腊鱼前 ， 都需要将烟薰的腊鱼放进淘米水或盐水中侵泡 ， 可除去烟薰味 。葱姜除开具有除腥的功效外 ， 更能具有感受的作用 ， 丰富多彩口感 。
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