文章插图
【香辣回锅肉的做法 制作香辣回锅肉的方法】1、材料：五花肉(296克)、五香豆干(5块)、小椰菜(250克)、红椒(1只)、青蒜(1根)、蒜末(1/2汤匙) 。
2、香料：草果(2只)、小茴香(1/2汤匙)、桂皮(1小根)、干辣椒(5只)、八角(3粒)、花椒(1汤匙) 。
3、调料：油(3汤匙)、郫县豆瓣酱(2汤匙)、甜面酱(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙) 。
4、烧开半锅水 ， 放入香料和五花肉煮至沸腾 ， 加盖以小火煮25分钟 ， 捞起摊凉 ， 将五花肉切片待用 。
5、椰菜洗净 ， 切成片 ， 豆干切成条；青蒜斜切成段 ， 分开青蒜白和青蒜尾；红椒切成滚刀块 。
6、烧热2汤匙油 ， 倒入五花肉片不断翻炒 ， 煸至五花肉出油 ， 且呈金黄色 ， 盛起待用 。
7、倒入豆干翻炒均匀 ， 以小火煎至豆干成微焦色 ， 捞起沥干油待用 。
8、续添1汤匙油 ， 炒香蒜末和青蒜白 ， 加入2汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙甜面酱炒香 ， 倒入五花肉、豆干和椰菜拌炒均匀 。
9、注入1/3杯清水 ， 炒至椰菜软身 ， 洒入青蒜尾和红椒块炒匀 ， 加入1/3汤匙白糖与1汤匙米酒调味 ， 淋上1/3汤匙香油 ， 即可上碟 。
推荐阅读
- 牛肉清蒸什么好吃又营养 清蒸牛肉的做法步骤
- 炒苦瓜肉丝做法步骤 怎么做炒苦瓜肉丝
- 姜丝炒牛肉的做法 姜丝炒牛肉的好吃做法
- 重庆璧山兔的做法
- 养哪些多肉不利风水 这三类多肉养在家里不利于风水
- 烧烤腌肉料配方 烧烤腌肉料配方简述
- 椰肉特别硬怎么办
- 为多肉着迷
- 懒人水煮肉片的做法 怎么制作水煮肉片
- 怎么判断鸡肉新不新鲜 如何判断鸡肉新不新鲜