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慈菇放入热水中焯2-3分钟，然后放入冷水中冲一下，就可以轻松脱去皮了 。慈慈菇又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物 。在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵 。原产我国，南北各地均有分布，南方栽培较多 。
【慈菇如何去皮】
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