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【干煸肉丝的做法 干煸肉丝的烹饪方法】1、材料：猪瘦肉350克、干辣椒100克、大葱10克、花椒2克、熟芝麻5克、生姜5克、大蒜4克、花生油50克、生抽10克、料酒10克、精盐3克、味精2克、白糖2克 。
2、把猪瘦肉清洗干净切成丝 ， 加料酒 ， 精盐 ， 生抽腌制10分钟备用；
3、把大葱、生姜、大蒜切成细丝 ， 干辣椒去蒂切成丝备用；
4、炒锅置火上 ， 放入花生油烧至五成热 ， 放入切好的干辣椒丝炸呈棕红色后捞起备用；
5、锅留底油 ， 放入切好的葱、姜、蒜丝以及花椒炒出香味 ， 然后放入腌制过的猪肉丝 ， 煸干水分 ， 煸至干香亮油呈金黄色时 ， 下辣椒丝、味精、白糖炒匀 ， 起锅装盘 ， 撒上熟芝麻即成 。
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