【食用百合几年成熟】食用百合生长周期为三至五年 。在我国 ， 食用百合主产于湖南、四川、河南、江苏、浙江 ， 全国各地均有种植 ， 少部分为野生资源 。食用百合的地下鳞茎 ， 全年都可以进行收获 ， 但食用风味随收获时间的不同而不同 ， 立冬前后收获 ， 这时百合的口感最好 。
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食用百合全年都能收获 ， 在定植第二年就可以挖了 。在种植食用百合的时候 ， 要使用疏松且肥沃的土壤中栽培 ， 种植前可施加复合肥和有机肥作为底肥 ， 有助于百合生长 。
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百合喜凉爽 ， 较耐寒 ， 喜干燥 ， 怕水涝 。土壤湿度过高则引起鳞茎腐烂死亡 。对土壤要求不严 ， 但在土层深厚、肥沃疏松的砂质壤土中生长地更好 。
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百合也可以用来观赏 ， 它花姿雅致 ， 叶片青翠娟秀 ， 茎干亭亭玉立 ， 是名贵的切花新秀 。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种 ， 如亚洲百合、香水百合、火百合等 ， 它的鳞茎含丰富淀粉 ， 可食 。
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