文章插图
1、挑选元贝并不是外壳越大越好的，有些情况下，就算外壳再大，柱肉的大小也会差不多 。所以挑选元贝反而应该看它的厚度，越厚内里的柱肉反而越大、越肥美 。
2、元贝除了黑色的部分，其它都可以食用 。至于处理方法要注意的是，无论是元贝也好带子也好，贝壳类都会有“裙边”，清洗的时候一定要把它翻起来冲洗，这样才能把沙泥冲洗得干干净净 。
【怎样挑选新鲜元贝 元贝怎么挑选】3、这种元贝生活在大西洋以东相对较深的海域，以体型硕大而闻名 。从它的名字就不难想象出，这种元贝是潜水员亲自捕捞的，他们会尽力捕捞体形最大的元贝，以期获得最高的市场价值 。
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