文章插图
豆腐花的材料份量很重要 。用黄豆250克 ， 食用石膏粉10克 。做法：黄豆洗干净后用清水泡透（晚上睡前泡好 ， 到第二天一早用） ， 黄豆用搅拌机打磨后 ， 用煮开的滚水冲浆 ， 这时表面会有豆泡 ， 除去后用纱布过虑出豆浆 。豆浆加热煮透后 ， 稍凉待温度均匀时（80度左右）；把食用石膏粉用少少凉开水化开 ， 将熟豆浆从上空冲落盆里 ， 用勺子除去泡沫 ， 用盖子盖上；稍等十分钟 ， 豆腐花即形成 。
【甜豆腐花做法】
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