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由于螃蟹具有独特的鲜味，因此烹饪时通常无需添加调味料 。甚至用白水蒸也充满鲜味，但有时会伴有腥味 。清除方法非常简单：在烹饪前2-3小时，解开绑好的草绳，将螃蟹放入干净的水（自来水）中，让螃蟹移动以排出体内积累的氨氮 。请注意，已经浸泡在淡水中的泥蟹不再可以存储 。在蒸螃蟹的时候，放一些紫薯、料酒、生姜蒜等，在一定程度上可以去除腥味 。
螃蟹含有多种维生素 。维生素A的含量明显高于其他水生和陆生动物 。维生素B2的含量也远高于肉，鱼和蛋 。另外，维生素B1和磷的含量是普通鱼的6-10倍 。
【蒸螃蟹怎么去腥】
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