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【葱油蛏子的做法 葱油蛏子怎么做】1、将锅内放入热水 ， 加入料酒及切片的生姜；
2、将蛏子略煮 ， 但要注意老嫩；
3、将蛏子手工处理 ， 将蛏子去脏物 ， 并依次排列入平及大的盘中；
4、将排列好的蛏子放于蒸锅 ， 蒸熟（注意时间） ， 一般三至五分钟即可；
5、同时起小油锅放入少许姜 ， 蒜 ， 略炒 ，
加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上；
6、在蛏子上再散上余下的葱、蒜等 ， 再均匀散入少许精盐；
7、将锅洗净 ， 再烧少许色拉油至热；
8、将热油浇至盘中即成 。
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