乌龙茶“铁观音”香气成分的气相色谱/质谱分析

以HP-20M(50m×0.2mm×0.2μm)毛细管柱为分离柱 , GC/MSD分析中国乌龙茶“铁观音”的香气成分 , 结果表明 , “铁观音”茶的香气主成分为沉香醇及其氧化物 , 苯甲醛、3-己烯醇己酸酯、3-甲基丁酸、α-萜品醇、水杨酸甲酯、己酸、龙牛儿醇、苯甲醇、苯乙醇、苯乙腈、顺-茉莉酮、4-甲基-3-乙基吡咯、β紫罗酮 , 橙花叔醇 , 癸醇己酸酯、顺-法呢醇和吲哚等 。

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