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【什么是罗宋汤 罗宋汤简单介绍】1、罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤 。成汤以后冷热兼可享用 ， 在东欧或中欧很受欢迎 。在这些地区 ， 罗宋汤大多以甜菜为主料 ， 常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮 ， 因此呈紫红色 。有些地方以番茄为主料 ， 甜菜为辅料 。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤 。罗宋汤传到上海后 ， 上海人按自己口味改良了罗宋汤 ， 是海派西餐中着名的一道美食 。
2、罗宋汤 ， 就是从俄式红菜汤演变而来 。俄式红菜汤辣中带酸 ， 酸甚于甜 ， 开始并不受上海人喜欢 ， 而且在取材上也比较困难 。因此 ， 喜欢研究美食的上海人 ， 开始对俄式红菜汤从食材到口味的改良 。俄式红菜汤 ， 在上海逐渐形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤 。
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