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【西米水晶粽子的做法 西米水晶粽子的做法介绍】1、食材;西米400g、油适量、白砂糖适量、植物紫色染料适量、黄小米适量、枸杞子适量 。
2、新鲜粽叶，入沸水中煮几分钟后，取出后再用清水认真洗干净，洗净的叶子晾一边，尽量滴干水 。然后剪去叶子两端 。
3、五色糯米饭中紫色的植物染料，清水冲洗后，入沸水中煮几分钟 。取出过滤，去渣留汁，晾凉备用 。
4、将西米倒入滤网中，在上述的汁水中浸泡一下下，西米全部上色后立即拿起沥干水 。装盘后加适量油和糖拌匀 。
5、另装备一些西米、黄小米、枸杞，浸湿后的西米与黄小米混合，加适量油和糖拌匀 。
6、事先做好的红豆沙，开始包粽子了，取两张粽叶，光滑的一面朝里，卷成漏斗状，装入一层西米、一层豆沙，再一层西米，最后将叶子封口再绕粽子外围包一圈，用棉线将粽子绕几圏绑紧即可 。
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