文章插图
质量好的鸡肉，皮肤有光泽，因品种不同呈淡黄色、淡红或灰白等颜色，鸡肉切面有光泽 。外表微湿润，不沾手 。鸡肉指压后凹陷恢复慢，不能完全恢复 。变质的鸡肉皮肤会变成灰白色，手摸有黏滑感，并有不正常的气味 。鸡肉(chicken)，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用 。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖 。
【怎么判断鸡肉坏没坏】
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