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香菇作为一种老少皆宜的食物 ， 在寻常百姓家的餐桌上也是随处可见的 ， 不仅味道十分鲜美 ， 而且营养价值也是非常高的 ， 是受大众喜爱的一道食材了 。
香菇中含有大量的蛋白质、氨基酸以及人体所需的维生素 ， 不仅可以增强身体的免疫力、延缓衰老 ， 还可以治疗便秘等问题 。
虽然香菇的好处非常多 ， 但是如果挑选到劣质香菇食用的话 ， 很有可能会导致拉肚子等问题 ， 所以在挑选香菇的时候千万不能掉以轻心 ， 一定要挑选优质的香菇 ， 这样吃起来才会健康 ， 才会放心 。
下面就给大家分享一下如何挑选优质香菇 。
第一个方法：看颜色
在挑选香菇的时候 ， 第一点就是要看香菇的颜色 ， 正常的、优质的香菇颜色是呈现褐色的；如果香菇的颜色是发黑的 ， 并且非常容易碎的话 ， 证明这个香菇放置的时间比较长 ， 已经不新鲜了 ， 尽量不要购买 。
第二个方法：看形状
看香菇的外表和其生长形状 ， 一般来说 ， 优质的香菇的菌柄和菌帽大小都比较均匀 ， 且头部是非常圆滑的 ， 形状就像是一把小伞 ， 优质的香菇菌帽边缘一定是向内弯曲的；如果说香菇的菌帽边缘是向外伸展的 ， 则证明这样的香菇已经长老了 ， 不仅营养成分流失严重 ， 而且吃起来的口感也比较差 ， 尽量不要购买这样的香菇 。
第三个方法：闻味道
【香菇|年货必备食物——香菇，只需几块钱让你享受到肉一般的滑嫩口感】我们在挑选优质香菇的时候 ， 一定不要忘记闻味道 ， 优质的香菇味道是一股淡淡的菌香味儿 ， 给人一种清新的感觉；如果说香菇的味道是非常难闻的酸味儿或者是刺鼻的异味儿 ， 证明香菇放置的时间比较久 ， 或者是香菇的外表上喷洒过保鲜剂 ， 这种化学用剂的味道是非常难闻的 ， 这样的香菇大家也尽量不要购买 。
那香菇挑选完成后又该如何清洗呢?
1.首先我们需要准备一些温水、一个可以密封的盒子、一些面粉、一些食盐和一些香菇 。
2.将香菇放进盒子中 ， 倒入适量的温水
3.加入一些面粉和食盐 ， 搅拌均匀后静置15分钟
4.十五分钟后就可以将香菇清洗食用了 。
食盐在其中起到的作用是杀菌消毒的作用 ， 而面粉在其中起到的作用是吸附杂物 ， 这样浸泡出来的香菇会非常的干净 。
香菇的营养价值是非常高的 ， 经常吃香菇对身体的好处是非常多的 ， 经常做饭的朋友们家里是肯定少不了香菇这类食材的 ， 不止小孩喜欢吃 ， 大人也是非常喜欢的 。
香菇如果做好吃了 ， 那味道堪比肉的味道 ， 不仅肉质肥厚 ， 鲜嫩爽口 ， 而且其营养价值也是不低于肉类食材的 ， 香菇通常用于火锅或者是炖汤 ， 当然单独的蚝油香菇也是一个不错的选择 。
看到这里的小伙伴们还不快分享给身边的朋友们 ， 让他们也不要在挑选劣质的香菇了 。
尤其是现在快到过年了 ， 家家户户都要开始准备年货了 ， 准备一些香菇绝对是一个不错的选择 ， 因为香菇不论是炒、炸、涮、炖都是非常好吃的 ， 而且购买干香菇的话 ， 过年吃不完也方便存放 ， 什么时候想吃 ， 就可以泡一点 。
作为一名从业30多年的干货调料店的老板 ， 经验也是比较丰富的 ， 关于干货香料有什么疑问的 ， 大家可以打在评论区 ， 我会一一解答的！
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