文章插图
1、所需原料：面粉500g ， 盐5克 ， 食用油 ， 开水 ， 凉水 。
2、烙饼好不好吃 ， 和面是非常重要的一步 。首先我们准备两个盆儿 ， 然后将500克面粉分别倒入两个盆中 。一半面粉用热水烫熟 ， 另一半面粉加入凉水搅拌成面絮状 。
3、将两个盆里的面粉混合在一起 ， 揉面时如果感觉面粉比较粘手 ， 我们可以先稍微揉成面团 ， 然后用保鲜膜盖上饧面十分钟左右 ， 最后再揉成光滑的面团即可 。
4、面团揉制光滑状时 ， 可以再次盖上保鲜膜继续饧十分钟备用 。这样做出来的饼保证柔软劲道又好吃 。
5、把饧好的面团 ， 放到面板上用擀面杖擀成薄饼 。接着在饼的上面刷上一层食用油 ， 再撒上少许的食用盐 ， 最后再撒上一层干面粉 。这样烙出来的饼不仅起层多 ， 而且口感更好吃 。
6、把擀好的薄饼先沿着一头卷起来 ， 然后再用手将饼的两头给捏紧 。最后再分成大小均匀的面剂子 。把分好的剂子两头也要用手捏紧 。
7、把分好的面剂子用手压扁 ， 盖上保鲜膜醒发5到10分钟左右 。最后再擀成一张薄饼就可以上锅烙制了 。
【怎么做烙饼又软又好吃 如何做烙饼又软又好吃】8、电饼锅两面加热 ， 刷上一层食用油 ， 把擀好的面饼放入锅中烙制 ， 饼的一面烙制上色后翻面烙另一面 。来回翻面烙制三次 ， 饼的两面烙制呈金黄色时 ， 就可以出锅了 。
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