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【黄花菜炒鸡蛋 黄花菜炒鸡蛋做法】1、黄花菜用水泡透后 ， 要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可 ， 这点重要若不清洗干净会有苦涩味；
2、将黄花菜挤去水分 ， 切小段；
3、草鸡蛋打入碗里 ， 加少盐和一点黄酒 ， 这样能容易将蛋液打匀起泡；
4、锅中入油 ， 油热倒入鸡蛋液摊开转小火 ， 用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水；
5、加盐、少糖 ， 滴一点麻油 ， 撒入葱花 ， 盖上锅子一会就可以起锅 。
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