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如果大闸蟹未煮熟 ， 则少量食用可能对身体没有很大影响 。如果食用过多 ， 可能会带来以下危害：
1.过敏
未煮熟的螃蟹含有大部分组氨酸 ， 食用后会影响人体的免疫系统 ， 引起混乱 。此外 ， 螃蟹富含蛋白质 ， 更容易过敏 ， 特别是那些容易过敏的螃蟹 。
2.中毒
【大闸蟹加热时间不够吃了会怎么样】螃蟹生活的环境容易被细菌和其他微生物污染 。未煮熟的螃蟹未完全消毒 。进食后会在体内积聚毒素 。此外 ， 螃蟹含有一种有毒的组胺 ， 它更容易中毒 ， 例如恶心和呕吐 。如果进食过多的螃蟹后身体有不适 ， 建议立即停止进食 ， 并就近就医 。
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