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生吃大蒜非常有益 。大蒜的药用功效来自其辛辣味，即大蒜素 。如果炒熟食用，大蒜素会因加热而挥发或分解，这大大降低了大蒜对健康的益处 。如果您不能忍受大蒜的辣味，则可以在锅即将出锅时将大蒜撒在盘子上，这样可以减少辣味而又不会损失太多的大蒜素 。
但是，尽管大蒜很好，但进食时必须控制大蒜的量，以免引起胃部不适，尤其是对于患有胃病的人 。确保不要空腹吃大蒜 。
【生吃大蒜好不好】
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