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【溏心卤蛋怎么做 溏心卤蛋的烹饪技巧分享】1、主料：鸡蛋5个、老卤汤适量 。
2、辅料：盐1小勺 。
3、做法：
（1）锅中放入清水，加一小勺盐烧开 。
（2）准备大小一致的鸡蛋，个头大一点，每个大约在50克左右；借助漏勺把鸡蛋放入开水锅中，中小火煮6分钟 。
（3）将煮好的立刻捞出，放入冰水中浸泡至凉 。
（4）准备一锅五香老卤汤，没有的可以提前煮好，晾凉至不烫手 。待鸡蛋彻底凉透以后，小心的剥去外壳，鸡蛋放在水里比较好剥 。
（5）将剥好的鸡蛋放入老卤汤中浸泡24小时 。
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