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最好还是不要吃，柿子不红一般都是还没有成熟的，未成熟的柿子吃着会涩嘴，而且果实硬邦邦的，口感也不好，最好放红放软再吃 。
柿子里面有鞣酸，也就是单宁酸，它会与胃中的蛋白质形成单宁蛋白 。单宁蛋白将柿子的皮肤和核心与果胶，纤维素等结合在一起时，就会形成不易消化的“胃柿石” 。不过一般成熟柿子中的单宁酸含量极低 。只有吃涩的柿子才会有“胃柿石”的风险 。因此，当您吃柿子时，涩柿子不能食用 。您可以将它们与苹果，香蕉和其他水果放置一段时间，然后在它们成熟后食用 。
【柿子不红能吃吗？】
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