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目前，诺如病毒感染的最常见原因是食用被诺如病毒污染的食物、水果等，或被该病毒污染的饮用水，即食源性传播 。
当感染了诺如病毒的饮食从业人员在进餐和服务过程中污染食品时，或者当食品被人类排泄物或其他含有诺如病毒的物质（例如水等）生产，运输和分配时，就会发生污染 。另外贝类和海鲜（例如牡蛎）以及未加工的水果和蔬菜是引起疾病爆发的常见食品 。
【诺如病毒症状是吃什么引发的】经水传播可由瓶装水，市政供水和井水等其他饮用水源的污染引起 。例如，暴雨将粪便冲洗到井中污染井水，井离厕所等污染源太近，而井壁没有水泥造成粪便渗透污染 。恢复自来水供水时，可能还会通过虹吸将其污染，还可能由于瓶装水的不定期生产而造成污染 。
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