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1、冷水下锅煮笋10分钟 。
【冷水下锅煮笋要多久 冷水下锅煮笋时间简介】2、现在市面上的笋大致分为两种 ， 一种是鲜笋 ， 一种就是已经晾晒好的笋干 。因为鲜笋的保质期比较短 ， 所以说大部分没有产笋的地方就会把笋晒成笋干 ， 以便保存 。鲜笋只用在开水里焯水五分钟 ， 把涩味除去 ， 然后取出后正常炒菜就可以了 。而笋干则要先泡上至少一个小时 ， 让笋干吸饱水分 ， 不然不好煮熟 。然后放在菜里(比如东北的铁锅炖)起码再炖上半个小时 ， 笋干才能熟透 ， 才能入味儿 。
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