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【蟹黄苦是怎么回事】1.养净时间太短
螃蟹吃更多苦的食物，并且净喂食时间不够，残留物会留在胃中 。蒸时，苦味会扩散到蟹籽中，使蟹籽变得苦涩 。
2，螃蟹不成熟
螃蟹的性腺不成熟，螃蟹籽的质地会变薄，味道会很苦 。
3，药物残留
螃蟹中有很多残留的药物，食用时会产生苦味 。
4，死蟹
螃蟹死后，体内会产生毒素 。如果将其蒸煮和食用，蟹子将有苦味 。不建议使用死蟹 。
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