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【小咸鱼干怎么做好吃 小咸鱼干的做法】1、原料：茄子两条、小咸鱼100克、豆瓣酱一大勺、番茄酱一大勺、糖少许、葱花少许 。
2、小咸鱼事先洗净，用白开水浸泡半小时，并去掉鱼边的一些小碎骨头；茄子切片备用 。
3、锅中座油，下茄子翻炒 。
4、加一点水，加入处理好的小咸鱼和豆瓣酱一起翻炒，并加些水，盖上盖子，焖十五分钟 。
5、茄子熬倒后，把菜翻动几下炒均匀，加入番茄酱同炒 。
6、不要加盐巴和鸡精，直接加点糖调味即可 。
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