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【鸡叉骨怎么做好吃 鸡叉骨的烹饪方法】可以做香辣鸡叉骨，具体做法如下：
1、材料：鸡锁骨800g、芡粉适量、普通面粉适量、盐适量、姜蓉适量、泡打粉适量、酱油适量、料酒适量、水适量、菜油适量、红油适量、味精适量、芝麻适量、麻油适量、孜然适量 。
2、将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分 。
3、制作面糊:芡粉和普通面粉按照1:1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油、料酒、水，调和成面糊，最后加入2-3小勺oil菜油 。
4、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊 。
5、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅 。
6、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅 。
7、准备调料：3大勺红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油，
8、用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然即可 。
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