茶多酚具有重要的医药及保健价值 。 本课题采用Zn^2＋沉淀法提取茶多酚,与当前国内外采用的其它在茶叶中提取茶多酚的方法比较,对比探索出最佳的提取工艺参数 。 在本实验条件下,揭西大北山低档茶叶中茶多酚的提取率达16.5%,茶叶加工过程的下脚料中茶多酚的提取率达8%以上 。 结论：本课题采用的方法科学性强,工艺简化,投入少,产出高,实用性强,适用范围广,具有很高的社会、经济效益和推广应用价值 。 【离子沉淀法提取揭阳地区绿茶茶多酚的基础研究】完成机构：[1]广东省揭阳市卫生学校 [2]广东省揭阳市人民医院,广东揭阳522000
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