【青枣是热性还是凉性】青枣性平不热也不凉 。青枣重50~100克，甜度10～20度，每百克青枣含蛋白质1.2克、脂肪0.3克、碳水化合物23．7克，含有丰富的维生素和多种微量元素 。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，单果重100～400克，因而有“热带小苹果”“维生素丸”之美称 。
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属小乔木果树，与中国乔木枣为同科同属，但不同种，其对温度适应性强，能耐35℃的高温到-10℃的低温，适于热带、亚热带地区种植，在温带地区也能生长；在热带、亚热带地区种植为常绿果树，在温带地区种植为落叶果树 。青枣适应性强 。但对水源、阳光、肥料要求较高 。宜选择光照充足，排灌方便的水田、旱地种植 。
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青枣是开发利用价值高的经济果树之一 。毛叶枣的果实除了可以直接食用以外,还可开发青枣果系列产品:果脯、果干、果酱、蜜饯、果酒、果汁、果冻、果丹皮和罐头等 。毛叶枣的果胶含量很高,制作果冻可以不加增稠剂,凝胶效果很好 。
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要提高产品在市场上的竞争力，就要求果面清秀、色泽光亮、果实硕大、品味较好 。因此，在果实黄豆大时即进行人工疏果，将过密果、细小果、黄病果疏去 。
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