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1、蒲公英的主要食用部分为叶、花、花茎、根 。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用 。挖其嫩幼苗，开水焯后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤，风味尤佳 。
2、蒲公英可凉拌，这种吃法主要是吃它的叶子 。摘取新鲜叶片，洗净后放在开水中烫10分钟，取出过凉水，之后根据自己口味加调料进去就行 。
3、蘸酱：摘取叶片清洗干净，放在淡盐水里浸泡两个小时左右，之后在洗一遍就可直接蘸酱吃 。这种吃法能品尝到最原始的味道，有些人不能适应 。
4、泡茶：每年春季摘取下来制作成干茶，平时直接泡水喝，长期坚持会使身体更健康 。
【蒲公英吃哪个部位 蒲公英吃哪里】5、蒲公英药用价值：蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经 。具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药 。
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