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辣是一种叫做辣椒素的物质在发挥作用，辣椒素不能溶于水，所以多喝水不但不能缓解辣的感觉，还会给胃肠道带来负担 。而牛奶的解辣效果则是比较好的，可能是由于牛奶中的酪蛋白，能够有效地包裹辣椒素并带走 。
【吃了辣椒多喝水有用吗？】
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