赵有才甩出一把葱给高大牛 ， 这原本是金陵厨业学徒拜师时的规矩 。 “葱”和“聪”同音 ， 谐音以示吉利 ， 让徒弟将来更聪明好学 ， 只因高大牛来赵有才家时 ， 父亲刚死 ， 学徒固然是一方面 ， 但主要是托孤赵有才 ， 这样 ， 拜师酒便没有办过……高大牛有刘师爷帮衬 ， 自然懂得 ， 连忙双手接过 ， 磕头称谢之后 ， 便折身回到天井里手脚利索地剥起来 。 点根烟的功夫 ， 高大牛将剥得一清二白的葱装上早先备好的鱼盘端进堂屋 ， 赵有才捧着茶壶满意地点点头 ， 手一挥 ， 让高大牛赶紧先上冷碟 ， 好让客人喝酒……赵有才一心想开个店面 ， 好生赚几个 。
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