文章插图
1、食材：玉米面240克、开水70克、面粉65克、酵母粉3克、温水100克
2、玉米面用开水烫一下，搅拌成颗粒状态，放凉 。用开水烫过的玉米面口感会很细腻，吃着的时候不会磨嗓子 。
3、放凉之后添加面粉、酵母粉以及温水，再慢慢搅拌成面絮，揉成光滑匀称的面团 。一定要等开水烫过的玉米面的温度下来了，再放酵母粉，不然会把酵母烫死，从而不能发酵 。揉好的状态细腻、稍软、不沾手就可以了 。每家用的玉米面品牌不同，水量可上下增减10-20克左右 。
4、趁面团发酵的时间来做馅料 。面粉和食用油按照1:1的比例放入容器里，然后按照自己的喜好添加坚果或者果脯，搅拌均匀备用 。
5、面团发酵好之后，揉搓排气，揉到原来的大小就差不多排干净了 。先切三分之一的面剂出来和刚才的馅料拌匀，揉匀之后团成一个个圆溜溜的剂子备用 。
6、剩下的三分之二的面剂揉匀，然后下同等数量的面剂 。把面剂用大拇指按压成一个小窝窝的形状，里面放上馅料，最后收口处收紧即可 。
7、最后放上蒸屉内，二次发酵10分钟，最后大火烧开转中火蒸20分钟，闷5分钟出锅 。
【新鲜玉米如何发面好吃 玉米发面怎么做好吃】8、做好的果馅饽饽特别香，而且很松软，薄薄的皮包着满满的馅，酸甜柔软，原来玉米面这么好吃 。
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