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【新鲜蚕豆水煮多久熟透 新鲜蚕豆要煮多久才能熟透?】1、一般来说是水煮开后转小火焖煮15分钟后尝一下，如果蚕豆煮烂了就表示熟透了 。
2、如果嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口 。用鲜蚕豆煮稀饭，能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失，起到和胃、润肠通便的作用，对习惯性便秘十分有效 。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻 。
3、需要强调的是，蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制，且要煮熟煮透 。
4、蚕豆不能生吃是因为蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病) 。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象 。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病 。
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