文章插图
新鲜的冻虾 ， 壳与肌肉之间粘得很紧密 ， 用手剥取冻虾肉时 ， 需要稍用一些力气才能剥掉冻虾壳 ， 新鲜冻虾的肠组织与冻虾肉也粘得较紧 ， 但冻虾的肠与肉粘得不太紧密 ， 假如冻虾肠与冻虾肉出现松离现象 ， 则表示冻虾只不新鲜 。再之 ， 选购活冻虾时 ， 如果冻虾产生气泡 ， 也是新鲜的表现 。冻虾壳须硬 ， 色青光亮 ， 眼突 ， 肉结实 ， 味腥的为优 。若壳软 ， 色灰浊 ， 眼凹 ， 壳肉分离的为次 。凡色黄发暗 ， 头脚脱落 ， 肉松散的为劣 。
【冻虾怎么区分新不新鲜】
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