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【脆椒小皮蛋怎么做的 脆椒小皮蛋做法】1、主料：皮蛋1盒 。
2、辅料：辣椒2个、香菜1根、蒜4瓣、姜1块、香醋1汤匙、白糖2茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1/2茶匙、黑胡椒1/3茶匙、香油2茶匙 。
3、辣椒烤外皮起泡 。去皮切块 。
4、小皮蛋 ， 蒜片 ， 姜汁 ， 辣椒 ， 香菜 ， 和除香油外所有调料混合 。抓拌均匀 。
5、稍微烧一点油 ， 冒青烟立刻泼在上面 。拌匀后调入香油 。
6、切好放整齐 ， 把辣椒香菜和调味料混合后浇在上面 。
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