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薏米红豆粥的功效主要就是祛湿 ， 能够祛除体内的湿气 ， 非常适合夏季及体内湿气较重的人食用 。能当饭吃 ， 是祛湿健脾的佳品 。薏米 ， 在中药里称“薏苡仁” ， 《神农本草经》将其列为上品 ， 它可以治湿痹 ， 利肠胃 ， 消水肿 ， 健脾益胃 ， 久服轻身益气 。红豆 ， 在中药里称作为“赤小豆” ， 也有明显的利水 ， 消肿 ， 健脾胃之功效 ， 因为它是红色的 ， 红色入心 ， 因此它还能补心 。现代人精神压力大 ， 心气虚 ， 饮食不节 ， 运动量少 ， 脾虚湿盛 。既要祛湿 ， 又要补心 ， 还要健脾胃 ， 非薏米和红豆莫属 。将其熬成粥 ， 意在使其有效成分充分为人体吸收 ， 同时也不给脾胃造成任何负担 。关于薏米和红豆的“消肿”作用 ， 也很有意思 。我们千万不要以为肿就是水肿 。试看今人 ， 十个里面起码有五六个身体发福 ， 这也是肿 ， 叫做体态臃肿 。在中医看来 ， 肥胖也好 ， 水肿也好 ， 都意味着体内有湿 。水液不能随气血流动 ， 滞留在人体细胞之间 ， 使人体迅速膨胀起来 。水肿如此 ， 肥胖也是如此 ， 只不过是程度有深有浅而已 。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液 ， 也就能消肿 。所以 ， 治疗水肿必用红豆 ， 而实践证明 ， 薏米红豆粥具有良好的减肥功效 ， 既能减肥 ， 又不伤身体 ， 尤其是对于中老年肥胖者 ， 效果尤其好 。湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本 ， 而薏米红豆汤是治湿邪最好的药 。我平时给病人开完方子后 ， 总要嘱咐他们在饮食起居上的一些注意事项 ， 其中说得最多的就是回去熬薏米红豆汤当茶喝 。对于不具备这个条件的病人 ， 我会让他用薏米和红豆熬粥 ， 作为晚餐的主食 。薏米红豆粥有个好处 ， 就是怎么熬都不会发黏发稠 ， 底下总是熬烂了的红豆和薏米 ， 上面是淡红色的汤 ， 而薏米和红豆的有效成份大半都在汤里 。熬粥的时候 ， 水放得多一些 ， 这些汤就够我们喝半天了 ， 正好可以当茶喝…… 薏米红豆粥的做法：薏米和红小豆按2：1配好（大约数就可以啦） 。把薏米和红小豆洗净浸泡一晚 。把所有材料放入锅中 ， 加水用猛火煮开 ， 改慢火煮至薏米烂熟即可 。喝的时候可以酌量加些冰糖或红糖 。除了红豆薏米粥 ， 大家还可以多了解各种食物的性、味 ， 举一反三 ， 自己进行加减 ， 组成更多适合自己体质的饮食处方来 。这样 ， 食物才能真正成为养生的佳品 。比如—— 神色晦暗、精神不足 ， 甚至心悸、贪睡、心中空虚：薏米红豆加桂圆 烦躁失眠 ， 或者脸上起红疹、痘痘：薏米红豆加百合、莲子 胃中寒痛、食欲不佳、怕冷：薏米红豆加生姜 肾虚：薏米红豆加黑豆 脚气：薏米红豆加黄豆 咳嗽：意米红豆加梨 食欲不振、身体羸瘦：薏米红豆加山药 泄泻、腹痛、糖尿病：薏米红豆加南瓜 体虚、早泄、遗精、夜尿过多：薏米红豆加芡实 孕妇：减薏米 ， 加少量黄芪、党参 产妇：减薏米 ， 加大枣、小米、红糖 重要提示：有人说熬薏米红豆粥的时候 ， 加一把大米 ， 味道更美 。我劝你千万不要这样做 ， 因为大米含有湿气 ， 而红豆和薏米都是祛湿的 ， 一旦加进去大米 ， 就等于加进去了湿气 ， 虽然味道可能更好了 ， 但对于养生来说并非好事 ， 就因为那一把大米 ， 所有的红豆、薏米就都白费了 ， 功效全无 。
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