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【干煸姜鸡怎么做 关于干煸姜鸡怎么做】1、鸡洗净剁成小块,加一小勺老抽和料酒拌匀 ， 腌制10分钟入味 。
2、沙姜去皮剁碎、红椒切片、水发冬菇切丝炒锅烧热下适量油 ， 烧至六成热 ， 下鸡块 ， 不停地煸炒 ， 煸至鸡块微黄 ， 盛起 。
3、另一锅放油烧热 ， 下蒜片 ， 沙姜、红椒、冬菇丝炒出香味 。
4、放入鸡块煸炒均匀 ， 放入盐、糖、蚝油和少量水 ， 盖盖小火焖3-4分钟 ， 再大火烧至卤汁浓稠 ， 撒入葱花即可 。
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