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糯米可以直接打成糯米粉，糯米加工成糯米粉有两种基本方法：干粉加工和水磨法 。但是水磨糯米粉必须在5度以下才能存放，否则就会发酵、发霉 。所以夏季一般都不加工 。
【糯米直接打粉可以吗？】1、干粉加工：将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉 。如家庭自用，用粉碎机就可以 。
2、水磨法：将糯米淘净后水浸4、5小时，用石磨磨成浆 。磨口挂布口袋，边磨边用布袋将流出的米浆接入 。磨完后将布袋挂起沥水 。大约7、8小时后就可取下 。布袋里就是半干半湿的糯米粉 。中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面，用的就是这种方法 。水磨糯米粉比干磨的更加细腻，所以口味更佳 。
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