文章插图
豉油：就是“酱油”.“豉油”是粤语对“酱油”的叫法 。酱油：做的原料有很多 ， “豆子 ， 豆粕、小麦、面粉”都有 。但好酱油一定要是黄豆酿造制成 。酱油制造等级：酱油分头抽（出酱油时的头道 ， 质量高）、生抽、老抽；生抽、老抽又有从高到底分级 ， 只是特点不同、用途有异：生抽：颜色比较淡 ， 因颜色淡 ， 故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 。老抽：老抽是加入了焦糖色、颜色很深 ， 呈棕褐色有光泽的 。一般用来给食品着色用 。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好 ， 味道比生抽稍重 。酱油一般只分生抽,老抽.其他的如蒸鱼豉油,宴会酱油,捞面酱油,都是酱油加了些其他的鲜味剂,配料的增鲜、增色、增浓品种 。而蒸鱼豉油 ， 应该是指较好的生抽 。
【蒸鱼豉油和酱油的区别是什么】
推荐阅读
- 柚子和山楂可以一起吃吗
- 六味地黄丸怎么样 治疗多种慢性疾病和疑难病
- 海胆的营养价值和禁忌 海胆的好处和注意事项
- 小麦的种植技术和流程
- 由来作者皆攻苦的意思 由来作者皆攻苦的出处和作者简介
- 的区别符号 并集和交集的定义
- 描写雪的词和诗句 描写雪的词和诗句推荐
- 呢喃和鸣啭的意思 呢喃和鸣啭是什么意思
- 和珅活了多久
- 炎帝和黄帝的传说是什么 炎帝和黄帝的传说介绍