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然而却忽略掉了冬天气候干燥容易上火 ， 长时间那么迟 ， 对于肝脏也有伤害 。 而中老年群体在吃上不注意肝火旺也更难熬 ， 建议中老年人多吃2菜 ， 养肝降火 ， 轻松入睡 。
一、木耳木耳当中含有丰富的维生素系列 ， 可以帮助中老年人的身体也加速代谢 ， 又能够降低血脂 。
黑木耳当中含有一种植物胶原 ， 这种物质可以帮助肝脏修复 ， 又能够排毒净化 ， 对于中老年人来说实在是太友好了 。
推荐菜品:木耳炒肉片
准备食材:一两黑木耳、猪肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜末
制作方法：
1、将木耳提前泡发 ， 用凉水泡半个小时即可 。 胡萝卜和辣椒切成片备用 。
2、准备的猪瘦肉也切成片 ， 放入碗中之后加入少许的精盐和胡椒粉、料酒去腥、半勺生抽和老抽 ， 搅拌均匀 。
然后再放入半个鸡蛋清搅匀 ， 加入一小勺干淀粉搅匀 ， 提前腌好的肉 ， 防止变柴 ， 最后加入一小勺油 ， 可以很好地封住水分 。
3、锅中烧水 ， 水开之后将木耳下锅炒一分钟左右 ， 因为木耳是菌类 ， 焯水之后吃起来更好 。
4、锅烧热之后加入两大勺油 ， 然后将肉片放入其中 ， 肉片变色变散之后即可捞出备用 。
5、热锅之后加入一勺油 ， 放入葱姜蒜炒香 ， 然后加入胡萝卜和青椒 ， 炒出香味之后加入半勺的 ， 盛出少许的蚝油 ， 然后加入十三香 ， 最后加入少许的老抽调颜色 。
6、炒出香味之后将肉片放入锅中 ， 最后下入木耳 ， 木耳没有直接接触锅底就不会蹦 。
7、然后加入少许的盐 ， 鸡精和白糖翻炒均匀 ， 然后勾一点薄芡 ， 快速地翻炒收汁即可出锅 。
二、苦瓜苦瓜的味道其实跟它的名字是一样的 ， 有一点苦的口感 ， 虽然与其他的蔬菜类食材相比 ， 苦瓜确实让很多人难以接受 。
但是苦瓜的营养却是非常的高 ， 对于中老年人来说更是掌中宝 ， 有养血滋肝 ， 泻火去燥的作用 。 其实苦瓜做得好 ， 苦的味道能够消掉很多 ， 甚至是没有 。
推荐菜品:炒苦瓜
准备食材:苦瓜、蒜末、豆豉、辣椒圈
制作方法：
1、苦瓜清洗干净 ， 对半切 ， 将苦瓜挖出 ， 然后斜刀切成片 ， 放入碗中 ， 加入大量的食盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制一分钟 。
2、有水分之后 ， 再用大量的清水将其清洗干净 ， 这个步骤可以使苦瓜的苦味减少 。
【中老年人|“肝火旺，人难熬”，中老年人多吃2菜，安神助眠，一觉睡到天亮】
3、清洗一之后的苦瓜需要控干水分 ， 最好用手攥干 ， 然后直接将苦瓜放入锅中 。
4、不用放油 ， 也不用放盐 ， 直接干锅炒 ， 将苦瓜当中的水汽炒干 ， 炒干之后捞出放入盆中备用 。
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