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【卧蛋煲仔饭家常做法】1、将米浸泡在水中1小时左右 。将番茄切成小块 ， 放入碗中 ， 加入生抽 ， 香油 ， 糖 ， 水 。取砂锅预热 ， 加入适量油 ， 放入沥干的米翻炒 ， 倒米裹上油时 ， 加入刚才调好的番茄酱汁搅拌均匀 ， 盖上锅盖 ， 小火闷10分钟 。
2、米饭闷煮的时候 ， 将毛毛菜洗净 ， 鸡胸肉切片 ， 用胡椒粉和盐腌制5分钟 ， 将鸡胸肉在平底锅中煎到半熟 。
3、打开砂锅的锅盖 ， 看水分是否快要蒸干 ， 在水分快蒸干时 ， 将毛毛菜贴近砂锅壁放在米饭上 ， 鸡胸肉码在米饭上 ， 盖锅盖 ， 闷2分钟 。
4、关火 ， 在米饭上打个鸡蛋 ， 盖上锅盖（别担心 ， 余热足够把鸡蛋闷熟 ， 还是流黄的呦~~） 。打开锅盖 ， 开吃 。
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