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【明太鱼干怎么做好吃 明太鱼干好吃的做法简单介绍】1、干明太鱼汤 。干明太鱼丝80g ， 洋葱少量 ， 白萝卜少量 ， 鸡蛋1个 ， 葱 ， 蒜少量 ， 芝麻油1汤勺 。芝麻油加热 ， 放入明太鱼丝翻炒 ， 出香味后加入热水 。水开后加入 ， 萝卜丝和洋葱丝 ， 葱 ， 蒜 ， 盐胡椒粉 ， 最后加入鸡蛋即可 。
2、香煎干明太鱼 。带皮干明太鱼2条 ， 葱花5克 ， 蒜泥10克 ， 辣椒酱45ml ， 粗辣椒面10克 ， 糖15克 ， 生抽15ml ， 香油10ml ， 糯米粉20克 ， 盐1克 。将干明太鱼放入凉水中浸泡20分钟 ， 变软后用厨房纸擦干明太鱼的水份 ， 在有皮的那面 ， 浅浅的切一刀 ， 隔2cm处再切一刀 ， 一直切到尾部 。将辣椒酱 ， 辣椒面 ， 糖（10克） ， 生抽 ， 蒜泥（5克）放入一个容器中搅拌均匀 ， 这是煎鱼用的酱料 。取一个小碗 ， 里面倒入香油 ， 盐 ， 蒜泥（5克） ， 糖（5克）搅拌均匀 ， 这是腌干明太鱼用的小料 。将腌干明太鱼用的小料均匀的涂抹在鱼身上 ， 然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉 。锅中倒入比平时炒菜多的油加热 ， 待油温5成热时 ， 改成中火放入明太鱼 ， 煎至两面呈金黄色（大约需要4分钟）盛出 。接着将煎鱼用的酱料 ， 均匀的涂在鱼的一面 ， 放入锅中 ， 用中小火煎1分钟 ， 然后翻面 ， 再涂一层酱料 ， 煎1分钟 。最后 ， 撒上葱花和芝麻就可以吃啦 。
3、香辣干明太鱼 。明太鱼1条 ， 糖一勺 ， 味精三分之一勺 ， 葱1根 ， 盐适量 ， 辣椒丝适量 。干明太鱼1根 ， 用水泡软 ， 挤出多余水分 ， 切成小段备用 。锅中放多一些油 ， 油热六成放辣椒丝 ， 煸炒稍微硬挺一点炒出红油 ， 辣椒丝达到酥脆关火 ， 把辣椒丝单盛出来 ， 红油继续放入明太鱼煸炒至外皮酥脆关火 ， 全部带油盛出和辣椒丝放到一起 ， 切葱丝加入 ， 加入糖 ， 盐 ， 味精翻拌均匀 ， 葱可以多加一些！
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