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1、萝卜干50g、猪瘦肉150g、小青红辣椒各1个、葱姜几片、干红辣椒2个、生抽2汤匙、花椒碎少许、淀粉1汤匙、油3汤匙、老抽1茶匙、泡萝卜干的水50g 。
【湖南辣椒萝卜干怎么做 如何做辣椒萝卜干】2、萝卜干冲洗揉搓几遍 ， 然后浸泡半日至泡发 。肉切小丁 ， 加生抽2汤匙 ， 花椒碎少许 ， 淀粉1汤匙抓匀 ， 腌制30分钟 。泡好的萝卜切丁 ， 辣椒切丁（浸泡时间要根据萝卜的干度） 。
3、锅里热油 ， 加入干辣椒和葱姜炝锅 ， 倒入肉丁大火迅速翻炒至变色 。
4、加入萝卜干 ， 倒入泡萝卜干的水继续翻炒 ， 加入老抽1茶匙 ， 翻炒至收汁 ， 加入辣椒丁即可 。
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