概述了普洱茶加工过程清洁化生产的基本要求, 针对食品安全的要求, 指出了普洱茶清洁化生产的必要性及主要措施, 其中包括茶厂生产环境的清洁化、加工燃料的清洁化、茶叶加工设备的清洁化、普洱茶加工工艺的清洁化、工人操作的清洁化, 旨在为企业进一步改进生产工艺, 生产出安全优质的普洱茶 。 【刍论普洱茶加工过程的清洁化生产】完成机构:云南农业大学龙润普洱茶学院,云南昆明650201
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