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【改良烤冷面的做法 改良烤冷面怎么做】1、食材：冷面1-2片、洋葱适量、香菜适量、烤肠适量、蒜蓉辣酱适量、番茄酱适量、孜然面少许、芝麻少许、鸡蛋1-2个 。
2、将洋葱、香菜切碎 ， 烤肠切片 ， 番茄酱加适量水稀释 ， 如果太酸加少许糖调味 。
3、锅中倒少量油把冷面片放在油上煎一下 ， 放的时候用手轻轻移动面片使其均匀粘上油 。
4、打一个鸡蛋在面片上 ， 然后用铲子摊均匀 。
5、抹适量蒜蓉辣酱 ， 如果爱吃辣可以放辣酱油 ， 撒上少许孜然、洋葱碎、香菜碎、烤肠 。
6、这时鸡蛋已经输了 ， 先关火将面片对折 ， 然后用铲子顺着面的纹路切成长条 ， 再横切成方块 ， 一定要先关火 ， 因为切面的过程较长 ， 底面容易糊 。
7、切好形状后重新开火 ， 将少许稀释的番茄汁倒入锅内翻炒几下 ， 冷面稍微回软就可以了 。
8、最后撒上少许芝麻就可以出锅了 。
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