扯面&素拼
或许你的午餐是一碗羊肉泡
或许你的午餐是一盘盖浇饭
但这份香韧劲道的扯面
搭配酸香爽口的素拼
绝对是灵魂首选
扯面是西府最常见的一道吃食
“老板来一碗扯面 多放点辣子”
一寸多宽的面条
在扯面师傅的手里欢快起舞
旁边这一盘什锦素拼
里面有黄瓜、豇豆、面筋、花生豆等
扯面配合着酸爽的素拼
这样吃面的时候不至于寡淡
营养也比较丰富
吃一口劲道 嚼一口舒坦
滋味浓郁 那叫一个美
妥妥的豪华吃面套餐
神仙CP
西府合盘&臊子面
西府合盘
几乎是全宝鸡大小小的
宴会席面上必备的一道菜
也是西府人的王牌凉菜
里面是各色素菜胡萝卜丝
绿豆芽或莲菜、菠菜
外面围一圈自制的肘花、白煮瘦肉
鸡蛋干、还有皮冻等摆出造型
再浇上酸香扑鼻的香醋汁
每一种食材的独特口感都令人回味
宝鸡地区宴席上
有西府合盘的地方
总少不了一碗热腾腾的臊子面
从凉菜的西府合盘
到热菜的臊子面
可谓是神仙搭配
合盘的猪皮Q弹劲道
肘花肉质软烂微弹
臊子面的面条细长 ， 柔韧均匀
臊子鲜香 ， 红油浮面
整个酸辣爽口 ， 老少皆宜
暖胃CP
油饼&生汆丸子汤
大骨头熬出来的丸子汤
汤底味道鲜美
手工制作汆成肉丸
精华就在于肥瘦相间
肉质鲜嫩 ， 粉丝木耳等
配料十足 ， 再撒一把葱花
喝一口清淡鲜美的汤
搭配现煎烙出来的油饼
油润酥脆 ， 色泽焦黄
卷上土豆丝、绿辣椒等配菜
还有岐山特色辣子
是新鲜秦椒卤煮过的
味道鲜辣微酸
和油饼卷在一起吃
咬上一口 ， 直接入魂
真是绝配！
单爱一种口味
固然不错
搭配食用
或许能碰撞出意想不到的美味
在你的心中
还有哪些最佳美食CP呢
快来和大家一起分享吧
真香！一口油泼辣子 ， 火辣宝鸡人“八百里秦川尘土飞扬 ， 三千万老陕怒吼秦腔 。
调一碗粘面喜气洋洋 ， 没放辣子嘟嘟囔囔 。 ”
辣椒在宝鸡人的生活中
有着举足轻重的地位
今儿小编就带大家了解了解
油泼辣子的故事
十五世纪中叶 ， 哥伦布发现了美洲
1493年 ， 生长在美洲的辣椒率先传入欧洲
明朝末年
辣椒通过丝绸之路传入中国
而陕西作为陆上丝绸之路重要一环
在历史的见证下
与辣椒结下了不解之缘
辣椒首先在陕西等地开始栽培
八百里秦川沃土
为辣椒的生长提供的舒适的环境
秦地所产的秦椒
以色、味、形俱佳而闻名于世
作为相伴秦椒发祥生长的陕西人
他们吃法独特、吃得讲究、吃出了文化
辣椒作为调味品
从传入中国开始
似乎就只是菜肴的配角
只闻辣椒炒菜 ， 少见菜炒辣椒
而在老陕的心里
这红彤彤的辣椒
才是餐桌上的主角
关中八大怪 ， 油泼辣子一道菜
在陕西人的餐桌上
可以没菜没肉
但绝对不能没有油泼辣子
毕竟“一碗油泼面喜气洋洋
没有辣椒嘟嘟囔囔”
没辣有个撒吃头
把火红的辣椒剪成段
用热锅炒后用槽碾得细腻了
加上八角、茴香、花椒、桂皮
混合均匀后撒上少许醋
八九成熟的油往辣子面一浇
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