|买辣椒，记住辣椒的形状，不同的辣度适合做不同菜，别买错了

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有一种蔬菜，在日常生活中出镜率非常高，它就是“青椒” ，这种蔬菜属于百搭型的蔬菜，不仅可以作为主菜，还可以作为配菜起到点缀作用。
但是辣椒的品种特别多，辣度不同，形状不同，口感更是不一样。

在喜欢吃辣椒的城市，比如湖南、四川、贵州等等，那边的人比较喜欢用樱桃椒、圆锥辣椒等等一些辣度比较高的辣椒来熬制辣椒酱。搭配炒菜或者直接下饭，辣劲儿十足，非常过瘾。
还有一些口味比较清淡的城市，比如江南的苏州、浙江等等，这些地方的人口味偏清甜，所以不太能适应辣度很高的辣椒，就比较喜欢吃可以炒菜的薄皮青椒和甜甜的灯笼椒。
【|买辣椒，记住辣椒的形状，不同的辣度适合做不同菜，别买错了】种类不同生长的环境也不同，而且也要根据当地人的口味来种植。辣度比较高的辣椒，生长最多的就是云贵川地区。那清淡口味的地区一般种植的就是辣度很低，口感清甜的辣椒。
下面就给大家分享几个不同种类辣椒的不同做法：
一、线椒
【推荐菜谱：线椒面糊圈】
准备食材：线椒、面粉、鸡蛋、生抽、老抽

制作方式：
1、线椒冲洗干净，切成1圆硬币厚度的小圈圈，然后撒入一点点的盐分，杀出一点水分，然后将水倒出;
2、然后依次加入面粉、鸡蛋、盐、生抽和老抽，充分搅拌均匀，让线椒都裹上一层面粉糊糊;
3、起锅烧油，油热将搅拌好的线椒倒入锅中，先不要用铲子炒，等到一面煎至凝固之后，再用铲子炒散;
4、等到线椒表面的面糊糊变成微黄色就可以出锅，如果喜欢吃焦一点的，可以煎的时间长一点。

二、螺丝椒
【推荐菜谱：螺丝椒炸蛋】

准备食材：螺丝椒、鸡蛋、小葱、小米辣、
制作方式：
1、螺丝椒，清洗干净，去蒂，切成小段备用;

2、在碗中打入几个鸡蛋，加入一点点盐，用筷子充分打散，然后撇去表面的浮沫;
3、起锅烧油，油热将鸡蛋倒入锅中，不要铲，等到煎至一面凝固之后，颠锅翻面，将另一面也煎至凝固，喜欢吃焦口的，可以将两面煎至焦黄，再用铲子将鸡蛋捣碎，弄成小块，将鸡蛋盛出备用;
4、起锅烧油，油热将螺丝椒放入锅中煸炒到表皮起皱，然后将鸡蛋倒入进去，加入适量的生抽和蚝油，炒匀入味;

5、最后出锅前可以加点小米辣和小葱增加辣味提香。
三、薄皮青椒
【推荐菜谱：虎皮青椒】

准备食材：薄皮青椒、米醋、生抽、生姜、大蒜、肉末、白胡椒粉、淀粉
制作方式：
1、猪肉剁成肉末，加入生抽、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀;

2、薄皮青椒清洗干净，将蒂切去，然后切成拳头大小的长度;

|买辣椒，记住辣椒的形状，不同的辣度适合做不同菜，别买错了

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